The Wine Inside с нов сайт!

Скъпи читатели и приятели на The Wine Inside,

Благодаря ви за интереса и подкрепата през изминалите години!

Време е за следващата стъпка!

Заповядайте в новия ни сайт: www.thewineinside.com!

Освен материалите в блога, в него ще откриете много нови идеи, инициативи и проекти, които ще можем да осъществим заедно.

Съвсем скоро ще основем и Винен клуб „The Wine Inside“, в който приятели и ценители ще могат да се срещат и да общуват, опитвайки интересни вина и планирайки нови винени пътешествия.

Ще има и много изненади за нашите най-активни читатели, които, наред с, надяваме се, интересната и полезна информация, ще могат да получат и чудесни награди – тематични книги, редки вина, участие в нашите винени експедиции.

Присъединете се към нас – ще бъде интересно!

Николай Паунов

 

Внимание: „дефект“ във виното!

Този коментар ми се искаше да не се бе налагало да го пиша. Особено в часовете след DiVino.Taste 2017 – това прекрасно събитие, събрало за поредна година толкова интересни хора и превъзходни вина. Но за DiVino ще ви разкажа отделно, надявам се много скоро. Днес темата е друга. Налице е един сериозен „дефект“ във виното, който може да порази гилдията на българските производители също толкова безпощадно, както филоксерата Европейските лозя в края на XIX век. И особено малките и семейни изби, които произвеждат вината си от собствено грозде, контролирайки процеса от началото до края, за да гарантират най-високо качество, зад което да застанат с името си.

С енолога Мария Стоева за „Брета“ във виното – дефект или тероарна изява?

Бутилка изискано вино, от която с финес наливаме в чашата на дамата, на фона на „приглушената“ светлина от свещите, е задължителен мизансцен на всяка обещаваща романтична вечеря. Понякога обаче романтиката може да угасне по-бързо от свещта, оставена на порива на буйния вятър, нахлул неканен през отворения прозорец. Миризмата на оборски тор или конска пот във виното не е най-добрият дебют за една романтична среща, и дори може да се окаже конфузна причина за нейния преждевременен финал… Нареждан доскоро сред дефектите на виното, заедно с редуктивността, оксидацията или „корка“, на „Брета“ все повече се гледа по един нов, по-различен начин. Какъв по-подходящ гид по темата от френската възпитаничка, енолога Мария Стоева!